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さくら色。

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オットの大好きな新生姜の甘酢漬け。
これがひと夏持たないで食べ切ってしまう。
いつも茗荷を一緒に漬けるんだけど、
新生姜と一緒に買うのを忘れてしまった。
これって茗荷を後から加えたりしたらダメだよね?
腐ったりカビたりするよね?

覚書
6/14 128円/gおよそ800グラム
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by ksigechu | 2009-06-24 19:32 | ごはん

世帯主不在でも。

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先日赤じそを塩もみ3回の灰汁抜きをして
梅の塩漬けに投入。
灰汁抜きの時は黒に近い濃い紫色の灰汁が
じゅわじゅわ泡とともに出たけれど、
塩漬けに入れた途端、とってもキレイな色に。
あとは土用丑の日を待つだけ。
美味しくなれよぅぅぅ。

覚書
赤じそ2袋(束?)
6/16 1袋248円
南紅梅 1キロ3L580円で出回ってる。

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久しぶりのニューヨークチーズケーキ。
生クリームもサワークリームも賞味期限間近のおつとめ品。
昨日の夜焼いて一晩冷蔵庫でお休み。
オットは昨日から九州に出張。
今日か明日には戻ってくるので
それまでガマンだ。
とりあえずフクちゃんでお腹いっぱいになろうっと。
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by ksigechu | 2009-06-20 08:54 | ごはん

日一日と。

4日目でようやく梅酢が梅全体にかぶった。
これでカビの心配はほぼなし・・・?
梅シロップよりも梅干しの梅塩漬けの方が
とってもフルーティーで甘い香りがするよ。
赤ジソがお店に並び始めたので
明日あたり買ってこようかな。

フクちゃんの病院も通い始めておよそ5ヶ月。
だいぶ慣れたけれど、やっぱり疲れる。
帰宅してからがちょっとぐったり。
それから掃除、買い物、夕食の支度がかなり億劫。
それでも帰りの電車に乗るころには
注射の凹みからすっかり回復し、
駅から家までの道、スズメの声に反応して
きらきらと元気一杯鳴くフクちゃんを見ていると
行ってよかったって思う。
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by ksigechu | 2009-06-11 22:41 | フクちゃん

梅仕事。

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初の梅干し着手。
色が褪せて見えるけど、本当はもっと色づいてる。
買った時はまだまだ青梅。
3キロ買って、1キロは梅シロップに。
残り2キロは梅干用に追熟させる。
梅干し3キロ漬けたかったのだけど、
失敗のことを考えて2キロで。

来年用メモ
6/5 南高梅2L580円
塩分16%強

どうかどうかカビませんよーに。
南無南無。
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by ksigechu | 2009-06-08 12:08 | ごはん

美味しいきゃらぶきができました。

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スーパーに行くと梅とからっきょうとか新生姜とか
季節のものが目に付くようになったよ。

今年は梅干と新生姜の甘酢漬けの予定。
梅酒は去年と一昨年のものがまだあるから
今年は梅シロップだけにしとこ。
去年(ブランデー漬け)のも一昨年のも
それはそれはもう美味しい!

夏用の新しいラグを買った。
当初はリネンものが欲しかったんだけど、
ござが目に付いて、オットがござだ!ござだ!って。
で、ござになった。
新しい畳の香りがするよ。
洗濯できないのは難点だけどやっぱり畳っていいね。
私は畳育ちの畳っ子だ。
でも今の部屋は全室フローリングにリフォームされてて
畳がないのが残念だった。
でもござのラグで少しは満足。
フクちゃんもフローリングの上だとすべって走りにくそうだったけど、
ござになってからは軽快な足取りだよ。
あ、でもウンコだけは床の上でお願い。
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by ksigechu | 2009-05-28 15:57 | 雑記

久しぶりに作ったものたち。

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チョコレートパウンドと
キウイジャムといちごジャム。

一日で色々とやりすぎてグッタリ。
キウイもいちごも安くで買ったもの。
キウイは小ぶりのが10個くらい入って200円。
いちごは小粒が山盛りにパックされたのが4パックで500円なり。
こういう安くで手に入れたものを
加工するのがすき。
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by ksigechu | 2009-04-08 08:56 | お菓子

美味しい秋。

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りんごをたくさん買ったのでりんごジャム。
シャクシャク歯ごたえ感を残したかったので、
できるだけ潰さずにコトコト。
皮付きなので微妙なピンク色。
糖度約30%。

さんまが、大変美味しい季節。
でも私はさんまの塩焼きが食べられない。
でもキライではなくむしろ大好き。
だけど食べられない。
10年くらい前朝からさんまの塩焼きを食べ、
友達とバドミントンとかやって遊んで、
その帰り車の中でリバース。
結局急性胃炎ってことで点滴打って終わったんだけど、
それ以来さんまの焼けるニオイがダメになって。
それでもやっぱり秋になるとさんまの塩焼き食べたくなって
今年は大丈夫かな~、食べてみようかな~と思うんだけど、
近所からさんまの焼けるニオイが漂ってくるだけで
もう胃がムカムカ・・・残念となる。
それでもこの季節のさんまは美味しいし安いので、
我が家では生姜煮にして食べている。
骨まで柔らかく煮るのでとっても美味しい。

・・・でもやっぱり塩焼きが食べたくなる今日この頃。
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by ksigechu | 2008-10-15 13:45 | ごはん

暑くてなんだか吐き気がするよ。

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こんなドロドロに暑いのに、
スフレチーズケーキを焼いてみた。

だってさ、いつ買ったんだかわからないクリームチーズが
冷蔵庫の奥からひょっこり出てきて、
「あら、レアチーズでも作ろうかしら」なんて思ったら、
賞味期限が切れてるではないですか!
しかも一ヶ月前に・・・。

開けてぴろっと舐めてみても
特に味に変わりはなかった。
でもせめて熱を加えなくてはと思い、
ただでさえ焼き菓子なんて作りたくないのに、
しかもただ混ぜるだけのベークドにしたらいいのに、
何を血迷ったか手のかかるスフレに。
暑さでとうとうヤラレタカ?
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by ksigechu | 2008-07-17 16:38 | お菓子

梅仕事納め。

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おつとめ品の完熟梅を買った。
1kg300円なり。
さぁ、ジャムを作ろう。

甘酸っぱい梅の香りがいっぱい。
あんずのようなすもものような。
せっかくきれいな色に仕上げたかったのに、
何も考えず普段使ってるきび砂糖を使ってしまい
色がちょっと悪くなってしまった。残念。
でも味はグーだよ。グー。

実家に帰省中の友達が帰ってくるので
このジャムを手土産に遊びに行こう。

先日漬けた梅酒と梅シロップと梅サワー。
梅酒はブランデーとホワイトリカーの2種類。
ホワイトリカーはほんのり色づいてきた。
そしてなぜかブランデーの方は濁り気味。
大丈夫だろうか?
梅シロップもなぜか濁り気味の出来上がり。
去年の方がきれいな琥珀色に仕上がったけど、
今年のはなんだかイマイチ。
氷砂糖と上白糖の違いのせい?
梅サワーももうそろそろ飲み頃。
でももう少し寝かせようかな。

もう今年の梅仕事も終わり。
結局梅干は今年も断念。
来年こそは、来年こそはチャレンジしたい。
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by ksigechu | 2008-06-27 19:00 | お菓子

指の薄皮もたくさん剥けたよ。

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らんきょ(←実家ではこう言ってた)。

本日塩漬け。
今年は2kg。

もう少し小粒のが欲しかったんだけどな。

今年も皮剥きすぎたり。
去年よりマシだけど。

3分の1はしょうゆ漬けにするつもりだったのに、
気づけば全部塩漬けに。残念。


昔々かわいい頃のはなし。
小さい頃「お父さん残業」が言えなくて、
「お父さんらっきょ」って言ってた。
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by ksigechu | 2008-06-06 20:54 | ごはん


愛するインコと優しいオットとつつましく生きてます。


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