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手作りで。

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明日、横浜に住む兄一家宅にお邪魔するのでお土産に。
カルトカールと手作り石けん。

カルトカールはパウンドケーキのフランス仕様(?)。
材料はパウンドケーキと同じなのに、作り方が全然違う。
なので食感も全然違う仕上がり。
パウンドみたいに重くなく、ほわっと軽め。
しかもベーキングパウダー不使用なので、
卵の力だけで膨らんでる。

手作り石けんは4月、5月と集中して作ったもの。
今回は10種類くらい仕込んだ。
その中から、豆乳とはちみつ石けん、
カモミール石けん、米ぬか石けんの3種をお土産に。

そして忘れてならないモノ。
今年の春、小学生になった甥っ子へのお祝い(遅っ!)
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by ksigechu | 2007-06-20 22:19 | 雑記

カリカリにできますように。

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らっきょうの塩漬け。

10日後くらいに甘酢漬けになる予定。

1kgの泥付らっきょうを買ったのだけど、
根を切ったり薄皮を剥いた後の重さを測ったら、
800gに減っていた。
薄皮どころか厚皮を剥いたっぽい。
どうりで右手親指の爪が痛いはず・・・反省。

先日、青梅を買った八百屋さんでこのらっきょうも買ったのだけど、
今回は奥さんに「美味しく漬かるといいね」と言われ、
美味しいらっきょうの漬け方レシピも貰った。

ついでにあんず(←あんず酒にするの)の仕入れ時を尋ねたら、
「う~ん、これからぼちぼち出始めるけど、
はっきりわからないから、ちょくちょく覗きにきてよ」とおじさん。
覗くだけで何も買わずにお店を出るなんてできない性格なので、
無駄な買い物しないようにしなくては。


先日、新生姜の甘酢漬けを作ったのだけど、
新生姜のお値段がこの八百屋さんだとスーパーのおよそ半額!
スーパーで買ってしまってたのでガックリ。
新生姜の甘酢漬けはオットに大好評なので、
思ったより早くなくなりそうだから、
今度は八百屋さんで買ってまた漬けようかな。
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by ksigechu | 2007-06-19 16:33 | 雑記

今年も。

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梅酒を漬けた。

真ん中と左の瓶は梅酒。
右の瓶は梅シロップ。
下戸のオットにも梅の美味しさを是非とも味わってもらおう。
でも梅シロップってカビやすいから、
毎日混ぜないといけないのが面倒だね。
一応、母にカビないコツを教えてもらったけど、
やっぱり念のため毎日攪拌しよ。
梅シロップの梅は数ヵ月後には梅ジャムに変身の予定。

スーパーを回ってもなかなかイイ感じの青梅が見つからず、
週末、車でちょっと遠い八百屋さんへ行こうかと思ってたら、
近所の八百屋さんにとってもキレイで
大粒の南高梅が安くであった。
八百屋のおじさん、梅酒に最適とオスミツキ。
3kgお買い上げして帰る時に、
おじさんに「美味しく漬けなよ~」とエールをもらった。

この八百屋さん、近所なんだけど、一度も買い物したことなかった。
でもこれからは利用してもいいかな、と新たな発見。


そんなこんなの今日は
3回目の結婚記念日。
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by ksigechu | 2007-06-07 23:11 | 雑記

頑張った日。

朝から黒豆を煮た。

そして石けんを仕込んだ。

それから多肉植物の植え替えをした。

最後に小豆を煮て、2時間練り込んで餡子にした。



・・・疲れた。


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>ボクは放鳥してもらえずキューピーちゃんに八つ当たり<

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by ksigechu | 2007-04-05 23:04 | 雑記

今週の美味いものたち。

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オットのリクエストでアップルパイ。
紅玉ではなく、果肉のやわらかいジョナゴールドだったので、
トロトロになってしまった。
パイはいつもの如く冷凍パイシート使用。
でもパイの底の部分が膨らまないのはなぜ???

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久しぶりのシフォンケーキ。
カフェオレシフォン。
もっと膨らんでいいはずなんだけど、イマイチ。

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最近は、自分からカゴに帰る
→飼い主出入り口を閉めようとカゴに近づく
→また慌てて出てくる
これの繰り返し。
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by ksigechu | 2007-02-15 21:12 | お菓子

タタンジャム。

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タタンジャムを作ってみた。
たまたま見つけたレシピのままに作ったら、

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ジャム瓶4本分も!
いつもお邪魔させてもらってる友だちに渡したいけど、
ただ今子どもを連れて実家に帰省中。
戻ってくるのは2週間後だから無理かぁ。

脱気殺菌なんてしてないから急いで食べなくては。

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まず手始めに『タタンジャムのパウンドケーキ』。
もうちょっとジャム多めでもよかったな。

最近、パウンドケーキを焼く時、
砂糖をすごく少なくして作ってる。
友だちの子どもにも食べられるように
野菜(さつまいも、かぼちゃ、にんじんなど)のケーキをよく作るんだけど、
できるだけ砂糖やバターを控えた方がいいかなと。
そのせいなのか、今まで焼き縮みなんてしたことなかったのに、
砂糖を減らし始めたら焼き縮みするようになった気がする。
目が詰まってるからふんわり食感が足りないな。
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by ksigechu | 2007-02-06 20:47 | お菓子

新入り。

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オットの会社の方がタヒチで結婚式を挙げられたとかで、
お土産にTシャツを頂いた。
このTシャツ、タヒチの『HINANOビール』の
ブランドロゴがプリントされてる。
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以前、タヒチを紹介するテレビ番組で初めて知った『HINANOビール』。
現地のお店ではこのロゴ入りのグラスで客にビールを出していた。
このロゴがとても可愛くて気に入って、
このビールグラスが欲しくてただ今悩み中。

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オットとホットサンドが食べたいね~と言うことで
『バウルー』という名の直火用ホットサンドメーカーを買った。
今朝の朝食に早速作って食べた。
私は電気式の方がいいなぁと思ってたんだけど、
直火で焼くと本当に外がカリカリにキレイに焼けて美味しかった。
中の具はハムやチーズ、卵などはもちろんだけど、
ひじきの煮物や板チョコとか変わり種も美味しいらしい。
今度はワッフルメーカーが欲しいな。

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そして本日は節分なりよ。
実家に居る頃から豆まきだけは欠かさずやってたけど、
恵方巻を食べるのは生まれて初めて。
そして初めてのり巻を作ってみた。
作る行程とか楽しかったけど、
合わせ酢の塩が足りなかったのか、すし飯がイマイチ。

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>チ、チキンって・・・?<

レシピ本を眺めていたら、
鶏肉料理に反応するフクちゃん。ごめんよ。
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by ksigechu | 2007-02-03 16:31 | 雑記

忙しくて忙しくて、

疲れが溜まってるのか、
また口唇ヘルペスができちゃったよ・・・トホ。

先週からずっとバタバタとしてて、
色んなトラブルが発生したりして、
もうグッタリ。

そんなこんなのあぁ師走。

来週もこんな状態な気がする。


実は先週14日、飼い主のはっぴーばーすでーだった。
濃厚なチョコレートケーキが食べたくて、
ガトーショコラを焼いた。
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いつも焼いてるレシピと違い、
とっても濃厚どっしりなもの。
チョコレートもいつもは明治とかの板チョコを使ってたけど、
今回は奮発して製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用。
美味しかったけど、このレシピはもういいや。
いつもの方が美味しかった。


ちょうど、誕生日が過ぎ15日に日付が変わったばかりの深夜。
我が家では警察に110番する出来事が。
生まれてからウン十ウン年の私の歴史では
ベスト(ワースト?)3に入るほどの恐怖の出来事。
ようやく昨日でこの件も一件落着・・・ではないけど、
まぁ一旦終わりにしたのでホッとした。

やっぱり警察ってちっともあてにならないのね。
自分の身は自分で守るしかないって痛感した出来事。


フクちゃんは、至って元気もりもり。
ダイエット食もなんのその、相変わらず吐き戻しも盛大。
吐き戻すエサの量はちっともたいした量じゃないんだけど、
吐き戻しの行動がもうどうにも止まらない♪(←山本リンダ風に)


今年はオットの実家にも私の実家にも帰省せずに
我が家で年を越すので、
年末年始はのんびりだらだらとしたいな。
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by ksigechu | 2006-12-21 11:43 | 雑記

遅くなったけど、

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オット、11月10日誕生日おめでとさんでした。

オットがニューヨークチーズケーキが食べたいと言うので、
ようやく作ってやった。
フクちゃんのことで頭がいっぱいだったのと、
私の体調がイマイチよくなくて先延ばしにしてた。

金曜日に焼いて、
一晩じっくり冷蔵庫に寝かせた。

もう美味しいーーーっ!!
でもね、最後の最後に面倒臭がりが顔を出し、
生地を漉さずに焼き型に流し込んで焼いてしまった。
なのでなめらかさに欠けるな。
やっぱりそういうちょっとしたひと手間って大切。

18cm型のレシピを半分の量にして
15cm型で作ってみた。丁度いいよ。
私は、ベイクドチーズケーキより、
NYチーズケーキの方が好き。

あ、NYチーズケーキって、包丁よりも糸でカットした方が
切り口がキレイなんだって。テレビでやってた。
でも私は包丁で切った。
やっぱりぐちょっとなった。
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by ksigechu | 2006-12-02 13:27 | お菓子

カリンはちみつ漬け。

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カリンのはちみつ漬けを漬けたよ。
2瓶もできた。

色んなレシピを見てみると、
種や芯は取り除く方法と残しておく方法があって、
よくわからず実家の母に電話。
種には特に咳止めやのどの痛み止めの効果があるので、
取り除かずに種だけガーゼに包んで一緒に漬け込んでいいとのこと。
ガーゼに包むのは、見た目とかの問題だけみたいなので、
面倒臭がりな私はそのまま投入。

飲めるようになるのは約1ヶ月後。
それまで発酵しないように一日おきに混ぜたりだとか
ちょっと手がかかるけど、
のどが弱いオットと自分のためにせっせと頑張るよ。

   
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by ksigechu | 2006-11-25 21:29 | ごはん


愛するインコと優しいオットとつつましく生きてます。


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